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　　做
法：洗 净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺
油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。