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 做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡
软， 拍裂一小块姜，热锅
，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。