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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在
锅上 擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转
 中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品 尝。