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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米 。用清水
把陈  皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，
煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。