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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净
淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍
裂 一小块姜，
热 锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火
 煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调
味 即可品尝。