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　　做法：春笋切成 片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切 
成 段。锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀  ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转 中火。  煮到水快熬干的时候加 入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。