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　　做法
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
 山和薏 米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时
，下盐调味即 可品尝。