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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅 上
擦
一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料 ，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。