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　　做法：春笋切成片后加  少
许盐捞  出后用清水 浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快

 熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。