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　　做法：春笋切成片后加少

许

盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后
转中火。煮
到水快熬干的 时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖
上

锅盖焖。