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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 
待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮
好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品 尝。