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　　 做法：春笋切

成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油， 
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。