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　　做法
：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
 水把陈皮泡软
，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 
上擦一遍  ，放两勺油，
待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。