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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热

锅，用姜块在锅上擦
一 遍，放两勺油，待油六成热 下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半  小时 

，下盐调味即可品尝。