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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，
葱切
成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住  春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。