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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂  一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小 火煲  一个半小
时，下盐调味即可  品尝。