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　　做

法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水

半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。