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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两
勺油，待油
六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他 材料，武火
煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。