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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽
、蚝油翻炒
均匀，加入
少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。