女儿红
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。