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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒
入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 
煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻 
炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。