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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧 热，倒入 2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加 入少量清水半掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。