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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半  掩住春笋， 盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。