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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清

水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。