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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。