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　　做 法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入 2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。