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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、 春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅盖  焖。