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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少 
量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。