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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清水浸泡，生
姜  切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅
盖大 火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。