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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火
煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。