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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。  用清水把 陈皮 泡软 ，拍裂
一小块姜，热
锅 
，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。