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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油  ，待 
油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火煮沸，转中
小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。