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　　做法 ：春
笋切成片后加 
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱  切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱
段翻炒1分钟  左  右。再加入  生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。