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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清

水把陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。