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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片 
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左  右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。