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一二 三区

　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成 段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 
 、春笋
、牛肉片、葱段翻   炒1 分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火 。煮 到水快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。