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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍 
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲 一个半小 时，下盐
调味即可品尝。