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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗 净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎
煮好的
 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。