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　　 做
 
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡 ，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到 水快 熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。