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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎
 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料 ，武火煮
沸，转中小火煲一

个半小时，下盐调味即可品尝。