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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 右
。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀
，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。