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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放  入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加
入少量清水  
半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。