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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软
，拍

裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一 个
 半小时，下 盐调味
即可品尝。