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　　 做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ， 热锅，用姜块 在 
锅上擦一遍
，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼
和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品 尝。