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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，
生 姜切片，葱切成段。锅 烧热 ， 倒入2
勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。