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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 
陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅  ，用姜块在锅 上擦一 遍，放两勺油 ，待油六
成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的 清

水，放入煎煮

好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小
火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。