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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左 右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀，
 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上 锅 盖焖。