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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。