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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮 沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。