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　　做法
：春笋 切成片后加  少许盐 捞出后用清水
 浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。